在农村很多地方，猪肉都很受欢迎，头上的肉比猪肉的味道要淡一点，也就是说油腻不太大，头肉吃起来更方便，只是做起来更麻烦些。由于猪身上的毛比较多，处理起来很费事，一般在年底的时候，农村家庭几乎都会买一只猪回老家做头糕吃。 从前比较穷的时候，家里有很多人，过年的时候全家都吃猪肉，比吃猪肉还能省不少钱。

特别是在农村的市场上，经常有很多人买头肉。在农村头肉比较便宜，尤其是现代头肉也就14~16元一斤，尤其是在农村市场，经常有很多人去买头肉。头上的肉都是经过烹饪后可以直接食用的猪肉，味道特别好，而且花费也特别少，这就是农村一些农民喜欢吃头上的肉的主要原因。

特别是现在的猪肉价格很高全国的猪肉平均价格已经达到每斤22元左右，而且头上的肉的价格也没有发生太大的变化，因此许多人也喜欢买头上的肉来解解现在吃不起的馋。现在猪肉的价格很高，这也促使一些低收入家庭的消费者开始购买头上的肉，毕竟头上的肉的价格相对低廉。

对北方地区的许多人来说，吃头上的肉是件很方便的事此外，作为下酒菜也很方便，特别是北方的宴席上一般都会有大猪的头肉，可以说，大的肉也比较便宜，四五十块钱，就是半个猪脸。

总而言之，对吃头上的肉的好处很多，能美容养颜，养血补虚的功效，只是个人口味的选择而已。许多人都喜欢头上的肉的那种味道，尤其是用卤水腌制的，味道非常不错。头肉又瘦又肥，这也是很多人喜欢吃头肉的原因。头上的肉的脂肪含量当然是很高的，对于三高人群，尤其是高血压、肥胖者来说，要少吃头上的肉。

食用头上的肉的优点和缺点是什么？

仅仅是口感上与猪肉的其它部分有一点不同而已。头肉肥瘦适中，特适合不能吃肥肉的人群，味道虽差那么一点点，但经过特殊烹调，也是一道美味菜肴。

菜市场里的头上的肉，不会怎么做的，如直接爆炒或炖汤，是一种味道；用卤水调制的，是一种味道；用腊肉做的，又是一种味道。每一种味道都不一样，各人有各人的喜好，我更偏爱卤水处理的头肉和熏过的腊肉，没有新鲜头肉特有的腥味。

第一，吃头上的肉有很多好处。其肥瘦相间，肉质软糯，与纯瘦肉或纯肥肉相比，有一种跟好味道。此外，作为宴席上必不可少的一种食品，它和酒很相配，能给聚餐的人带来很大的乐趣。而且头肉非常实在，在耐饿性上有很大优势。此外，头肉蛋白质含量高，营养价值高，食用适量对人体健康也有好处。头肉作为一种高脂肪产品，当然也有很多缺点。头肉脂肪含量极高，油量大，热量高，对高血压人群来说，吃头上的肉无疑是非常危险的。

此外，常吃头上的肉还会导致人体肥胖，血压升高，严重影响机体的功能平衡。事实上，不只是猪的头上的肉，其他任何食物都一样。适度的饮食有助于身体机能健康成长，过量的饮食可能会导致一些疾病。但是对猪的头上的肉来说，不管它有多美味，都不能改变它高热量高脂肪的事实，所以还是偶尔尝一尝为好，过分着迷了。

如今许多养猪场都要给猪注射抗生素，一般是用来注射猪耳朵的部位， 抗菌素一旦过量或不规范，就会引起耳朵内残留抗生素，吃猪耳朵很容易误食有害物质，对身体造成不良影响。此外，猪的头上的肉与脖子相连，也许还有淋巴肉，它们是禁止出售的，而且绝对不能上桌。所以，小淋巴结核如果粘到头上，很有可能是我们生病了，爱吃头上的肉，爱听猪耳朵的朋友们也要注意了。我建议你少吃，别吃太多。