鸟叔
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
前段时间，有位茶友非常激动地来留言。
他说：“村姑陈，你看了xx（某部很火的电视剧）吗？里面提到老白茶了！”
哦？是吗？难道老白茶已经开始进军演艺圈了？
李麻花最是八卦，抢先搜索出了这部电视剧。
津津有味地看了几个镜头，讲的是一个小人物从卖鱼到走上人生巅峰的故事。
而当生活质量有了明显提升后，男主角就开始养生了。
越有钱越惜命，似乎已经成为了一种惯例。
剧集里，的确提到了老白茶。
但和村姑陈李麻花的喝茶方法不太一样，人家是泡在紫砂壶里的。
倒出来的茶汤，颜色浓郁，反而更像是老熟普。
别人看电视剧，看的是剧情，我们的本能是仔细看茶叶，看茶汤，这就是职业病了。
另外，还反复提及了一种饮品——老陈皮茶。
顾名思义，就是用有一定年份的陈皮，泡水喝。
当然，男主角泡的陈皮，可不是随便的“橘子皮”。
高品质的陈皮，也只有这种不差钱的人物，才有条件天天喝。
《2》
于是乎，我们恍然大悟。
难怪最近有这么多人来问，陈皮可以和什么茶叶一起泡，原来是受了这部电视剧的影响。
人的印象，一旦形成，就很难改变了。
其实，村姑陈一向不提倡大家往茶叶里加其它东西。
尤其是老白茶，来之不易，更是以清饮为最佳。
否则，影响了它纯正的风味，岂不是暴殄天物？
退一步说，既然是好茶，内质充足，香气滋味丰富，为什么还要加料呢？
我们定义的加料，不只是陈皮，还包括所有非茶类的东西，如红枣、菊花、枸杞、玫瑰……
如果还有哪些文章中没有列举出来的奇葩东西，欢迎各位看官在评论区补充。
这些东西，本身就带有强烈的味道和风格特点。
比如，红枣的甜香，菊花的微苦，枸杞的甘甜微酸，玫瑰花的花香等。
与老白茶同泡同煮，势必会干扰它的原汁原味，改变原本的风味。
如今，互联网上关于“喝老白茶加料”，有很多种不同的论调。
支持派给出的理由，主要有三点。
一是认为，喝茶加料，是老祖宗留下来的传统，没什么问题。
更何况，古人加料的东西更“重口味”，盐、葱、姜、橘皮、肉桂、花椒、薄荷，等等等等。
比我们现在厨房里用的调味料，还要丰富。
二是认为，既然外界说“白茶一年茶，三年药，七年宝”，那么老白茶的功效，和其它食材加在一起喝，肯定能达到1+1>2的效果。
尤其是追求喝茶功效的人，更是要多尝试。
三是认为，加料可以给老白茶增添新意。
否则，每天都喝同一种香气、同一种味道的老白茶，难免会腻。
而通过加料，能获得不同的感官体验，重新拥有了新鲜感。
那么，针对以上这些说法，村姑陈来做个统一的回答吧。
《3》
首先，煮茶加料是传统，放到现在也能用？
当然不对。
俗话说，看待历史，要取其精华去其糟粕。
再说了，当时的泡茶方法和现在一样吗？制茶条件和现代的制茶条件一样吗？人们对喝茶的需求一样吗？茶叶的味道一样吗？
答案是，都不一样。
古时候，制茶技术有限，除了一些原料特别细嫩的芽头，做出来的茶叶，才会一点苦涩味都没有。
但这种顶级好茶，通常要进贡给皇帝，平民百姓是喝不到的。
最早的时候，唐朝人喝茶，是把茶叶当成一种蔬菜，往锅里加入各种香料，煮成一锅粥，吃进肚子里。
若是不加料，又如何能掩盖茶叶里自带的苦涩感呢？
而到了陆羽的时代，这种方法逐渐被淘汰，又流行起了点茶法。
把茶叶的嫩芽和嫩叶，做成蒸青绿茶饼，烘干保存起来。
等到要喝的时候，把茶饼取出来，撬下一小块，碾成碎末，用筛子晒出更细的粉末，再把这些粉末放进建盏里，加水用茶筅打出泡沫。
所以，点茶时，虽然已经看不见完整的茶叶了，但喝的时候，同样是连汤带叶，类似现代人吃的五谷杂粮。
如果不加点盐，加点香料，很难咽下去。
就像我们喝一杯原汁原味的苦瓜汁，不加点蜂蜜，很少人能接受。
如今，我们的茶类变得丰富了，除了绿茶，还有黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶。
并且，制茶技术在不断进步，通过良好的工艺，能去除掉茶叶中多余的苦涩感。
泡茶的方式也变了，以前是吃茶，现在是单纯地喝茶叶泡水。
只要控制好茶水比例，以及出汤的时间，就能还原一泡茶的最佳风味，把苦涩味降到最低。
加料，也就没有必要了。
所谓传统，未必全部都是有价值的，放到不同的时代背景下，有不同的意义。
《4》
老白茶有药性，加料能增加功效？
不可否认，喝好茶，确实能补益身体。
不仅仅是老白茶，六大茶类中，高品质的茶叶里，都含有丰富的营养物质，可以愉悦身心。
然而，加料未必能达到“1+1>2”的效果。
甚至于，还会达成反效果。
李麻花说，她爹从医这几十年来，遇到过各种各样的病人。
没看医生之前，经常在网上搜索，或者听亲戚朋友的话，吃各种各样的偏方。
想着自己在家调养，能省点钱。
结果，买了一堆东西，吃了一段时间，非但没有好转，反而更差劲了。
前面虽然钱也花了，可医生还是得照看。
其中就有一个人，听周围人建议，要多喝陈皮，能芳香通窍，还能调理肠胃，治拉肚子。
但他贪便宜，买了便宜的“老陈皮”，又买了老白茶（有可能是做旧），回来一起煮着喝。
其实，买回来的老陈皮，只是橘子皮晒干做成的而已，压根没什么功效。
顶多喝起来，有点酸，有点苦，根本没有想象中的功效。
所以，喝茶适不适合加料，还得看个人体质。
若是实在身体不舒服，谨遵医嘱，才是正道。
《5》
最后，每天喝一款茶，真的会腻吗？
爱茶的人，家里必定不会只存一款茶。
即便在某段时间里，重复喝同一款茶，但细细品味，总会发现新意的。
喝茶的乐趣，不正在于此吗？
况且，白茶具有长期转化的价值，每过一段时间，香气滋味都会变化。
这种变化，是值得我们去深刻感受的。
如果加了陈皮，加了红枣，被其它味道所掩盖，反而背离了喝茶的本意。
与其花重金买老白茶，还不如单纯喝红枣煮水，陈皮煮水。
所以，想喝茶的人，就静下心来，喝一杯纯粹的茶汤吧。
喜欢追求新鲜感的朋友，也可以按照自己的喜好，去加料，去创新。
只是，要看你站在哪个角度去看。
对于高品质的茶，清饮，才是最优解。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
