赣南卫职院举行2020级中药专业《药膳食疗技术》课程考核()

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近日,一场充满着香味的考试在赣南卫职院举行,这是该校2020级中药专业《药膳食疗技术》课程结业考核。学生以小组为单位,每组制作至少1道菜品,菜品要求运用《药膳食疗技术》理

近日,一场充满着香味的考试在赣南卫职院举行,这是该校2020级中药专业《药膳食疗技术》课程结业考核。学生以小组为单位,每组制作至少1道菜品,菜品要求运用《药膳食疗技术》理论知识进行搭配,小组考核成绩由团队现场操作和小组成品考核两部分组成。

将猪肉,虾仁,菊花,枸杞剁碎,与炒好的鸡蛋碎搅拌均匀……近日,一场充满着香味的考试在赣南卫职院举行,这是该校2020级中药专业《药膳食疗技术》课程结业考核。

这次特殊的考核以药膳技能大赛形式开展,以“弘中华医药文化,品赣卫药膳美食”为主题,由该校药学系药膳养生协会主办,2020级高职中药专业班级承办,专任教师担任评委。比赛共有89名选手,19个参赛队伍参加了比赛。

赛前,中药教研室按照教学计划和药膳技能竞赛标准,制定了考核规则。学生以小组为单位,每组制作至少1道菜品,菜品要求运用《药膳食疗技术》理论知识进行搭配,小组考核成绩由团队现场操作和小组成品考核两部分组成。

比赛中,参加考核的同学们以认真严谨的态度,把一学期来课堂学习的理论知识和实操训练的技能相结合,相互配合、信心十足地按规程完成每一个环节。每个小组经过近三个小时的精心制作,30余道作品呈现在评委老师和前来观摩的师生面前。

各小组派代表进行了作品展示讲解,评委们从团队配合、药膳功效,色香味特色、难易程度等方面进行了考核评分,最终2020级高职中药1班作品龙眼纸包鸡、猪肚四神汤,2020级高职中药2班作品药仙草、山药紫薯糕、杞菊三鲜饺脱颖而出,被评为“特色菜品”。

最后,中药教研室主任黄丽芸对各组作品就成色、味道、养生搭配以及营养均衡等方面做了专业的点评。她表示,这次综合技能实操考核,旨在激发学生的专业学习热情,药膳技能大赛既检验了一学期来的课程教学效果,又为今后改进教学方法,改善实训条件,加强实用性的技能竞赛积累了经验。

据悉,为了更好的宣传中医药文化,充分发挥药膳在养生保健、防病、治病中的作用和优势,塑造中医“未病先防,既病防变”从药膳做起的理念,展现当今药膳养生技术水平,赣南卫职院药学系于2021年成立了药膳养生协会,同年在高职中药专业新开设了《药膳食疗技术》专业选修课,同时为课程教学提供了实训场所与设施设备等条件保障,中药教研室教师多渠道多形式开展了教研活动,探讨协会发展及课程教学改革,学生综合素质得到显著提升。(邱艳梅 谢莹璇 供图)

(中国日报江西记者站)

关于作者: 鸟叔

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