燕窝对比银耳图

燕窝对比银耳！谁的营养价值更高，更全面。

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市面上的燕窝动辄几百块！贵的几千块。那它的营养价值真有那么高吗？让很多人愿意花几千块去品尝它。

燕窝

首先我们要了解什么是燕窝，它的主要成分是什么？

燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴种，这些燕子主要分布在东南亚和广东沿海地区。燕窝就是这样东西，不过它需要经过加工处理，挑出里面的杂质，才能成为大家口中的营养品。

燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中只有1种人体必需氨基酸（赖氨酸），3种人体条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸则有8种，条件性必需氨基酸有13种。从这方面看燕窝的营养价值非常有限，性价不高。如果平时食用适量的肉蛋奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。

中国第四军医大学营养与食品卫生教研室主任王枫均说，以蛋白质为例，燕窝就不如鸡蛋、牛奶“优质”。而从满足人体需求的角度来说，燕窝的氨基酸组成并不好，它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如鸡蛋和牛奶。燕窝所含的蛋白质、微量元素及氨基酸。并不只是燕窝独有，一些平民化的食物中也能获得，“比如银耳、百合、山药等含有粘液的食物

不过质量好的燕窝，确实也可以促进睡眠，滋阴补肺的作用。就像上面所说，平时的一些药材食谱也有这样的作用，如下面要讲的银耳。

银耳属于真菌类，可谓菌中之冠。一般生长在各种原木之上，是中国古代一种极其名贵的滋补佳品，中国古代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品，滋补养颜的营养品。银耳所含有得氨基酸更加全面，是燕窝所不能媲美的。

银耳的蛋白质中含氨基酸高达17种，基本涵盖人体所需的8种氨基酸的7种，其中含量最大的是脯氨酸。

现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。并且银耳多糖对呼吸系统、中枢神经系统、血液循环系统以及心、肝、肾等都没有毒性。银耳的粗多糖还是天然玻尿酸可以增加皮肤弹性，补水保湿，它的营养价值还在于胶养活性分子，可以美容养颜，

银耳的药用效果具有益气清肠、滋阴润肺的功效，还有抗疲劳、抗氧化、提高机体免疫力等作用。

它还含有多种的维生素、矿物质，其中富含维生素Ｄ，可以促进钙吸收；因富含硒等微量元素，可以增强机体的免疫力，起到防癌，抗癌的作用。

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